Chondroitin ist im normalen Knorpelgewebe und der Gelenkflüssigkeit enthalten und verantwortlich für die Widerstandsfähigkeit des Knorpels gegen Druckbelastung.
Chondroitin besteht aus langen Zuckerketten und bildet Riesenmoleküle, welche einen großen Teil der Knorpelmasse ausmachen.
